Qué es la cerveza

En Cervecería Los Sueños hacemos esa deliciosa y milenaria bebida llamada cerveza, precioso regalo que Dios dio a los hombres para que la vida sea más placentera. Pero qué es la cerveza, como saber que lo que estamos haciendo es eso exactamente, pues bien, para saberlo esbozaremos una definición básica de lo que es la bebida. Si en cambio, querido lector, deseas una explicación más profunda y elaborada al respecto, te invito a leer la entrada que el blog Solo es Cerveza tiene al respecto. 

Pues bien en su definición más básica la cerveza es una bebida hidroalcohólica resultado de la fermentación alcohólica de un caldo dulce obtenido de malta de cereales y aderezada con lúpulo y que puede llevar otros ingredientes . 

Lo anterior quiere decir que una cerveza se elabora a partir de agua, malta de cereales (comunmente de cebada, pero puede ser de cualquier otro cereal como avena, maiz o trigo) y lúpulo, con ello se obtiene un caldo rico en azucares que son fermentados por microorganismos (regularmente levaduras, pero pueden ser incluso bacterias o una combinación de éstas) para obtener alcohol. Además se pueden agregar otros ingredientes como especias, frutas, azúcares o granos sin maltear. 

Cada uno de los ingredientes, incluso el agua y la levadura, aportan características al producto final, de manera que manejar proporciones y controlar los procesos en una forma específica, dan como resultado una bebida única y particular. 

Las cervezas que elaboramos en Los Sueños cumplen cabalmente con esta definición además de llevar controles de calidad y nuestto mejor cuidado en su elaboración y manejonpara que disfrutes de grandes momentos al beberla. 

¡Salud! 

¿Por qué catar una cerveza?

El ejercicio de catar puede en ocasiones parecer un poco pretencioso, sin embargo, en mi opinión, es una actividad de descubrimiento que otorga mucho en experiencia y satisfacción a quien la lleva a cabo.

Hoy en día se cata practicamente cualquier tipo de alimento y bebida: vino, queso, café, té, jamones, agua, bebidas destiladas y, por su puesto, cerveza, entre otros. Cada uno de ellos implica un protocolo a seguir. Por otro lado, existen varios tipos de cata: un vendedor por ejemplo realizará una cata con el objetivo de hacer atractivo el producto a los posibles clientes y un escritor lo hará de manera más detallada y “literaria” para cautivar a sus lectores.

En nuestro caso como consumidores de cerveza lo que nos interesa es hacerlo de manera simple para poder disfrutar la bebida, al tiempo que la comprendemos y he ahí una de las razones para catar la cerveza: comprenderla, pues el ejercicio de la cata nos lleva a analizarla desde diferentes aspectos, a saber: apariencia, aroma, sabor y sensación en boca, aunque hay quienes incluso la escuchan.

A demás de comprenderla o conocerla, la cata de la cerveza nos debe llevar a una experiencia de disfrute, pues para empezar utilizaremos un vaso o copa adecuado para ello (yo recomiendo el uso de la copa de vino tinto ante la falta del recipiente más adecuado). Además la cata es una actividad que ejercita nuestros sentidos y nos hace más sensibles a los estímulos del mundo que nos rodea.

En fin, catar la cerveza es un gusto que nos deberíamos dejar de darnos nunca.

¡Salud!